Archivo de mayo, 2014

Bodegas El Paraguas: nuevos caminos en el vino gallego

Bodegas El Paraguas: nuevos caminos en el vino gallego

“La fortuna sonríe a los audaces”, sentenció Virgilio. Y de audacia van sobrados los creadores de Bodegas El Paraguas: el bodeguero y periodista Marcial Pita y el enólogo Felicísimo Pereira. Ambos han sido noticia por plantar el viñedo más septentrional…

10 consejos para disfrutar del vino en el restaurante

10 consejos para disfrutar del vino en el restaurante

Cuando vamos a un restaurante queremos disfrutar de una experiencia gastronómica satisfactoria, pero ¡también vinícola, por supuesto! Aquí van nuestros consejos: 1. Solicita de manera simultánea la lista de vinos y la carta, así podrás adecuar la combinación plato-vino sin…

Martínez Lacuesta: una pasión hereditaria

Martínez Lacuesta: una pasión hereditaria

En el mosaico del vino español encontramos muchos ejemplos de bodegas familiares y sagas en las que la pasión por la viña y el vino se transmite heredada de padres a hijos. Pero pocas como ésta. Los Martínez Lacuesta detentan…

Maridaje: cómo armonizar plato y vino

Maridaje: cómo armonizar plato y vino

Por maridaje entendemos la sabia combinación entre plato y vino. La norma es muy sencilla: que el vino potencie el sabor del plato y que el plato no enmascare el sabor del vino. Aunque no existen reglas exactas, podemos detallar…

Uvas autóctonas: con voz propia

Uvas autóctonas: con voz propia

Como os contábamos en otro post, en el rico jardín varietal español conviven uvas autóctonas y foráneas. Ya repasamos brevemente las segundas, ahora nos centramos en las castas locales, aquellas profundamente arraigadas que están con nosotros desde tiempo inmemorial. Se…