Vinoconsejos

Maridajes frescos para el verano

Cómo disfrutar del vino cuando llega el calor: los maridajes más frescos, con Jesús Flores

Estamos de nuevo a las puertas de otro período estival. Si bien los meses de calor estimulan el consumo de vinos más frescos y ligeros, el desenfado que preside el estío no implica renunciar a buenos vinos. “Los tintos que han pasado largo tiempo en botella, con una prolongada estancia en roble, o aquellos de elevado grado alcohólico, es conveniente consumirlos en épocas más frías y favorables. Pero entre los blancos, ...

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¿Chocolate y vino? Tipos de cacaos y maridaje, con Sensaciones de Chocolate

¿Chocolate y vino? Tipos de cacaos y maridaje, con Sensaciones de Chocolate

La cata de vinos maridada con chocolates es una de las propuestas más divertidas y singulares del programa de actividades de Vinoselección. Hace unas semanas, compartimos con los socios una cata en la oficina en la que probamos algunos de los mejores chocolates en una jornada dirigida por Annelie Geimer. Esta pastelera formada en Alemania por maestros alemanes y suizos, acercó a los socios varios de los chocolates de gama ...

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9 pautas para parecer un experto en quesos

9 pautas para parecer un experto en quesos

¿Te lías con los tipos de quesos? ¿No sabes cómo cortarlo? ¿Quieres preparar la tabla de quesos perfecta? Enfrentarse al mundo del queso no siempre es fácil. Pero tranquilo. Hemos preparado una sencilla guía. ¡Parecerás todo un experto! Y si quieres ser un experto de verdad, no te pierdas nuestra selección Quesos Artesanos, probarás lo mejor de la producción artesanal europea; pero sobre esto ya hablaremos en otro post. Ahora, ...

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El banquete de Navidad: combinaciones atractivas plato-vino para triunfar estas fiestas

El banquete de Navidad: combinaciones atractivas plato-vino para triunfar estas fiestas

Cerramos el año con una de las fiestas más entrañables y familiares del calendario anual, la celebración de la Nochebuena y del día de Navidad. Días en los que llevamos a nuestra mesa los más selectos manjares para disfrutar al máximo de la compañía de nuestros seres queridos en maratonianas reuniones gastronómicas. Vamos a ver cómo sacarle el máximo partido a la mesa navideña con unos consejos sobre armonías, combinaciones ...

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¿Cuál es la diferencia entre una cata vertical y una cata horizontal?

Catar consiste en someter el vino al análisis de los sentidos, especialmente al de la vista, el olfato y el gusto. Es lo que llamamos “análisis organoléptico”. La cata es una herramienta imprescindible para distintos agentes del vino: en bodega, el vino se cata continuamente para controlar las distintas fases de su elaboración. Otras catas a nivel profesional las realizan distribuidores, periodistas y críticos de vinos, etc. Hablemos de dos tipos ...

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5 propuestas para disfrutar de los vinos con mejor relación calidad-precio este otoño

Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina, días que traen aparejados un gasto extra, empeñados como estamos en cuidar especialmente los menús de estas reuniones festivas y en llenar nuestra mesa con los productos más exquisitos. Pero tranquilos. Veamos cómo beber calidad a precios asequibles mientras preparamos nuestros bolsillos ante el desembolso venidero. Seleccionamos 5 tintos a precios accesibles, por debajo de los 10 €, pero de ...

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Cómo maridar platos de cuchara y vino, con Jesús Flores

Cuando llega el frío, ¿qué mejor que un plato de cuchara bien caliente para entonar el cuerpo? En este post te damos consejos para armonizar con vino 10 de las recetas de cuchara más típicas. Y para ello, hemos buscado el mejor asesoramiento: Jesús Flores, director del Aula del Vino, miembro del panel de cata de la revista Sobremesa y consultor en enología y gastronomía, en su currículum figuran reconocimientos ...

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5 ideas para maridar tus platos con setas: armonías de otoño

Aunque el termómetro sigua rozando los 30 grados, estamos en otoño: la época de máximo esplendor para las setas. Es ahora cuando miles de aficionados se echan a los bosques equipados con una navaja y una cesta de mimbre en busca de este delicioso manjar. Un curioso deporte con larga tradición en nuestro país y que supone una importante inyección económica en poblaciones rurales de provincias como Soria. Para encontrar ...

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¿Conoces los distintos tipos de sacacorchos?

Objeto de deseo, de coleccionismo o, incluso, de decoración para muchos, el sacacorchos existe desde hace más de trescientos años. El primer sacacorchos aparece a finales del siglo XVII en Francia, y un siglo después, en el XVIII, este instrumento comienza a comercializarse. Inglaterra fue principalmente el país que perfeccionó el sacacorchos. A lo largo del tiempo se han creado distintos modelos de sacacorchos empleando también distintos materiales, como por ...

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Cómo maridar cocina tailandesa y vino, con Jesús Flores

La gastronomía tailandesa es una de las más apreciadas del mundo. Muy aromática y habitualmente picante, la comida thai tiene bastantes puntos en común con la cocina de otros países asiáticos como China e India, pero se caracteriza por la presencia de originales ingredientes como curry, leche de coco, cilantro, citronela, menta... Jesús Flores, enólogo, crítico de vinos y director del Aula Española del Vino, nos brinda sus mejores propuestas. ...

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