Vinos

El corcho y la microoxigenación: el oxígeno justo

El corcho sigue siendo el cierre estrella de los vinos, a pesar de que su precio es superior a los sintéticos. Derivado de los alcornoques, el corcho es un producto natural y biológico que, como tal, puede sufrir enfermedades. La más dañina es la provocada por un tricloroanisol (el TCA) que causa lo que los franceses llaman ‘bouchonné’ (vino acorchado). En cualquier caso, las virtudes del corcho como cierre son numerosas: es un material ligero, impermeable ...

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Eduardo de José Prada, enólogo de Bodegas Habla: “La capacidad de elaborar vinos fáciles de beber, que no resulten pesados, es uno de nuestros retos”

Habla es una de las bodegas más avanzadas de nuestro país y el principal referente mediático de la calidad en Extremadura. Fundada en 2001 en Trujillo (Cáceres), sus vinos abanderan la vanguardia de las elaboraciones asequibles y de calidad que además cuidan los aspectos estéticos. Sin duda, Habla ha promovido una ola renovadora que se ha extendido por las bodegas y viñedos de toda la región extremeña. “Estamos en constante ...

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¿Cuáles son las similitudes y diferencias entre ‘coupage’, ensamblaje, blend y cuvée?

Coupage, ensamblaje, blend, cuvée… ¿te aclaras con estos términos vinícolas? Te explicamos estos términos imprescindibles para todo enófilo.‘Coupage’ es una palabra de origen francés que hace referencia al proceso o técnica consistente en mezclar distintos vinos, con características y/o variedades de uva distintas, que formarán parte de un vino final como suma de distintos vinos. El ‘coupage’, por tanto, es un arte en el que el enólogo valora qué combinación de ...

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Corcho, sintético, cristal… ¿por qué existen tantos tipos de cierre en el vino?

Los tiempos están cambiando. El mundo del vino evoluciona a tal velocidad que los sistemas que conocemos ahora para cerrar las botellas pueden mudar rápido. Tapones sintéticos, de rosca, de cristal, tapón zork ¿Por qué han aparecido tantos tipos de cierre cuando el corcho ha sido durante siglos el único protagonista? El motivo principal es la aparición de nuevos países productores de vino en el siglo XX, a los que llamamos el Nuevo Mundo (Estados ...

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¿Qué ofrece la nueva añada 2019? ¡Bienvenidos, vinos jóvenes!

Añada nueva... vino nuevo. En los primeros meses del año llegan al mercado los vinos de la nueva añada, en este caso, de la 2019. Durante la Feria de Vinoselección te ofrecemos lo mejor de estos vinos juveniles, reunidos en tres colecciones para todos los gustos: tintos, rosados y blancos, a precios imbatibles. Vinos que nos muestran de la forma más nítida las características varietales; pues son ellos, los jóvenes, ...

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D.O. Utiel-Requena: la proyección de la uva bobal

La D.O. Utiel-Requena batió en 2019 su récord histórico de ventas de vino embotellado con más de 34 millones de contraetiquetas expedidas, 4 millones más que en 2018. Cifras que confirman el crecimiento sostenido de los últimos años. ¿A qué se debe el ascenso de esta denominación de origen valenciana? Ante todo señalar que la razón de ser de la D.O. Utiel-Requena es la uva autóctona bobal, protagonista indiscutible de los vinos de calidad tanto en ...

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Quesos de Hacienda Zorita Organic Farm, el carácter de la dehesa charra

El pasado 28 de enero disfrutamos con los socios de una cata de quesos elaborados en Hacienda Zorita Organic Farm, pequeña quesería de altísima calidad situada en las Arribes de Salamanca, en el valle del Duero. Su maestra quesera, Gemma Cambero, se trasladó a la Capital para acompañarnos en esta cata celebrada en el restaurante The H Club-Warehouse; un viaje sensorial a través de cinco quesos, producidos de forma completamente ...

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¿Cómo es el futuro del sector enológico? Jóvenes enólogos y sus proyectos

Durante la segunda jornada de catas celebrada en Enofusión 2020 (14 de enero), tres jóvenes enólogos explicaron sus nuevos proyectos. Manuel Méndez (Bodegas Gerardo Méndez), Martina Prieto Pariente (B. José Pariente) y Manuel Fariña (B. Fariña) encarnan la segunda y tercera generación de destacados viñadores. Los proyectos que han emprendido en sus respectivas bodegas familiares ilustran algunos de los cambios más significativos acaecidos en la última década, como el rescate ...

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La Ribera del Duero lanza sus vinos blancos: el rescate de la albillo mayor

En Ribera del Duero están exultantes: comienza el camino de algo que puede ser grande. Hace apenas unos meses, los profesionales del sector no daríamos crédito a la cata celebrada en Enofusión 2020, el pasado 14 de enero. Ribera del Duero ya elabora vinos blancos. Sí, has leído bien: vinos blancos con el marchamo de la Denominación de Origen, complemento perfecto de sus tintos y rosados. Un terremoto en esta región que tiene una fecha ...

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Top 10 de las denominaciones viajeras: mirar al exterior

Elaboran uvas tradicionales y ofrecen una relación calidad-precio excepcional. Por qué sus vinos se consumen más fuera que dentro de nuestras fronteras, es un misterio. Hablamos de las denominaciones de origen españolas que comercializan más del 60% de su producción en el mercado internacional. Regiones cuya estrategia comercial se basa sobre todo en la exportación, fruto de una visión global del mercado. De ellas podemos decir que aprueban con nota alta la implantación internacional o que tienen ...

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