Puede que el título de este artículo, “Vinos para la primavera”, te cause cierto estupor. ¿Es que acaso existen vinos específicos para cada estación?. Como es lógico, no hay ninguno ligado indefectiblemente a una u otra época del año. El gusto manda y, como sucede con las armonías con la comida, cada cual es muy libre de tomar el vino que quiera en cada momento. Pero es innegable que la llegada ...
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En estos días de nuevos propósitos y algunos cambios, ¿por qué no pensar también en nuestra bodega personal? Es un buen momento para lanzarse a probar vinos que no conocemos –o no demasiado–, y descubrir elaboraciones que no abundan en los lineales. De esta manera iremos ampliando o renovando nuestro botellero. Con esta finalidad miramos a estos 10 vinos para 2024. Son unas referencias vinícolas, de estilos y orígenes variados, ...
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¿Sabrías detectar los defectos del vino? Seguramente, los más flagrantes sí. Basta con mirarlo y olerlo con atención para descubrir los fallos más obvios, como la turbidez o el olor a huevo podrido. En cambio, algunos defectos no son tan patentes. Durante los procesos de elaboración, embotellado, evolución y conservación del vino se pueden dar circunstancias que acarreen desde grandes desastres a pequeños y sutiles deterioros. Entre estas causas se encuentran tanto ...
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Seguro que has escuchado hablar mil veces de los vinos con crianza sobre lías. Para entender en qué consiste este proceso, primero empezamos por lo más elemental: explicando qué son las lías. Son restos de levaduras que se emplean durante el proceso de crianza para aportar volumen y untuosidad al vino. Las lías participan durante el proceso de fermentación y crianza si así lo determina el enólogo. La finalidad: ganar volumen ...
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La sede del COAM en Madrid ha sido el escenario de la primera edición de Vinos del Tiempo, celebrada el 20 de noviembre. Rompiendo todos los esquemas clásicos de este tipo de eventos, este salón vinícola se desmarca de la dictadura de las novedades del vino. ¿La intención? Sumergirse en el atractivo de las añadas antiguas y del vino añejo. El Sindicato del Gusto, la asociación de divulgadores del vino que ...
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Los vinos de sauvignon blanc están elaborados con una de las variedades más apreciadas por los consumidores de todo el mundo. Y es que la sauvignon blanc destaca por sus excepcionales cualidades aromáticas y frescura. Se trata de una variedad sensible, de ciclo corto y maduración temprana, que ofrece todo un mundo de sensaciones. Originaria del Valle del Loira en Francia, también es conocida por su capacidad para reflejar el terruño ...
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Los vins del priorat o vinos del priorat, en castellano, son auténticas joyas enológicas. Proceden de una pequeña zona montañosa de Tarragona, cuya intrincada orografía se caracteriza por pendientes pizarrosas que obligan a veces a construir terrazas para soportar el cultivo. Su tradición vinícola se remonta a muchas centurias atrás. Ya en el siglo XII los monjes cartujos se establecieron en esas tierras de las faldas del Montsant, a las que ...
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En Alemania, se producen principalmente vinos blancos , siendo el vino Riesling la variedad más emblemática. No obstante, los vinos de Alemania despliegan una riqueza inigualable, reflejando la diversidad y el carácter único de cada región, conocidos por su calidad y diversidad. Las regiones vinícolas más destacadas son Mosela, Renania y Palatinado. Se clasifican según su nivel de dulzura en la escala Prädikatswein, que va desde Kabinett (más ligero) hasta Trockenbeerenauslese ...
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Descubre todos los tipos de vino blanco ¿Cuántos tipos de vino blanco existen? Para empezar, podemos afirmar que el blanco ha sido históricamente EL VINO, con mayúsculas y por antonomasia. Si echamos la vista atrás, ya los egipcios, griegos y romanos hacían vino blanco, y ése fue casi el único tipo de vino durante siglos. Se consigue fermentando la pulpa de las uvas blancas y en ocasiones de las tintas, pero sin ...
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¿Qué son los taninos del vino? Descubre su papel en la elaboración y cata del vino Los taninos son compuestos fenólicos presentes en plantas y árboles. En el sector vinícola, desempeñan un papel fundamental en la estructura, sabor y envejecimiento del vino. Si quieres saber más sobre qué son y para qué sirven, ¡sigue leyendo! Funciones de los taninos en la elaboración del vino En la elaboración del vino se extraen de las ...
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