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Sostenibilidad y vino: 6 claves del futuro

Sostenibilidad y vino: 6 claves del futuro

Hacer de la sostenibilidad la bandera en la elaboración de vino y transmitir este mensaje a los consumidores es el principal reto para el sector. En esa idea coincidieron los siete ponentes que participaron en la III Jornada Técnica Divulgativa organizada por la D.O. Uclés el pasado 21 de diciembre en el Monasterio de Santiago de la localidad conquense que da nombre a la denominación. Participaron empresarios, catedráticos, viticultores y ...

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Nuevo récord histórico para las exportaciones españolas

Según datos del Observatorio español del Mercado del Vino (OEMV), las exportaciones españolas de vino han registrado su mejor primer semestre de la historia, alcanzando una facturación de 1.320,7 millones de euros, con crecimiento del 6% respecto al mismo periodo del año anterior. Pese a vender algo menos de vino en volumen (1.116 millones de litros con caída del -0,7%), la mejora del precio medio de nuestras exportaciones, de más ...

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El ‘top 5’ de los blancos españoles

Aunque los tintos son los que mayor fama han dado al vino patrio, la España vinícola es mucho más. Los blancos de nuestro país han sabido posicionarse y consolidarse con matrícula de honor gracias a la personalidad y potencial de variedades autóctonas como la albariño y la verdejo y otras variedades foráneas perfectamente adaptadas, como la chardonnay. Así, el imparable ascenso de la calidad sitúa a nuestros blancos en la ...

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¿Cómo influye el terruño o ‘terroir’ en el carácter de los vinos?

¿A qué se debe que una misma variedad de uva nos de vinos muy diferentes entre sí según en qué zona geográfica esté plantada? La causa de estas diferencias –apreciables en la estructura del vino, sus aromas...- hay que buscarla en el terruño (o ‘terroir’). Llamamos terruño al espacio delimitado con un determinado tipo de suelo, situación geográfica (orientación, cantidad de agua...) y clima. Es decir, una serie de elementos ...

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Vintae: una nueva forma de ver el vino

“Vintae es una nueva forma de ver el vino”. Así se presentaban Ricardo Arambarri y Raúl Acha, CEO y Director Técnico de Vintae, respectivamente; ambos protagonistas de una conferencia en esta edición de Enofusión 2017. Vintae se posiciona como una de las empresas más innovadoras y dinámicas del vino patrio. Al frente, un equipo de jóvenes profesionales que se define como una peculiar familia con espíritu explorador. Actualmente, Vintae está ...

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8 vinos para regalar en Navidad: aciertos seguros

Se acerca la Navidad y nuestra agenda comienza a llenarse de reuniones de amigos y familiares acompañadas de cenas y cócteles. A todo esto se suma la eterna pregunta ¿qué regalo? El vino es el clásico obsequio que nunca falla. Jaime Bermúdez, director técnico del Club, ha seleccionado ocho vinos con los que acertar según gustos y preferencias, adaptándose a todo tipo de presupuestos.BLANCOSPara los que prefieren vinos blancos, Vinoselección ...

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7 suculentas armonías otoñales de vino y plato

Aunque los termómetros se empeñen en demostrar lo contrario, el otoño ya está aquí; y con él, inevitablemente, llegan los primeros fríos. Es la época en la que el cuerpo pide suculentos guisos, pucheros de legumbres, carnes varias... Aquí te proponemos 7 encuentros gastronómicos muy satisfactorios para el periodo otoñal.1. Viña Ardanza Tinto Reserva 2007 + Perdiz estofadaOtoño, tiempo de caza. La temporada otoñal se enriquece con platos elaborados con ...

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5 consejos vino verano

5 errores a evitar con el vino en verano

Si cometéis algunos de estos errores, es hora de cambiar de hábitos para disfrutar del vino en todo su esplendor. Te contamos los 5 errores más comunes con el vino en verano.  ¡Esperemos que os sirvan de ayuda! 1. Tomar el vino a una temperatura más elevada de lo conveniente por no pedir una cubitera. Es generalizado saber que blancos y rosados se toman fríos; pero por más que insistimos, seguro ...

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5 vinos españoles elaborados con uvas internacionales: venir para quedarse

En el viñedo español conviven las cepas autóctonas con otras llegadas de otros países (las llamadas variedades foráneas o internacionales) y adaptadas a la geografía nacional. Uvas oriundas de otros puntos del globo que llegaron para ampliar el catálogo de aromas y sabores. Nuestros viñedos comenzaron a incorporar uvas foráneas en los setenta y ochenta del pasado siglo XX. Entre las castas que entraron primero destacan las tintas cabernet ...

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Cómo afecta la temperatura de servicio al vino: el sabor es un grado

¿Cuántas veces hemos oído que la temperatura de servicio es clave para apreciar un vino como es debido? ¿Pero sabemos por qué? Porque una temperatura por encima o por debajo de lo aconsejable cambia la percepción de sus características. Veamos: -La potencia aromática. Si el vino está demasiado frío, disminuye la volatilidad y pierde intensidad aromática. -Los taninos. Si servimos un tinto con crianza a una temperatura demasiado baja, nos ...

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