vinos

¿Cómo influye el terruño o ‘terroir’ en el carácter de los vinos?

¿A qué se debe que una misma variedad de uva nos de vinos muy diferentes entre sí según en qué zona geográfica esté plantada? La causa de estas diferencias –apreciables en la estructura del vino, sus aromas...- hay que buscarla en el terruño (o ‘terroir’). Llamamos terruño al espacio delimitado con un determinado tipo de suelo, situación geográfica (orientación, cantidad de agua...) y clima. Es decir, una serie de elementos ...

Leer más

8 vinos para regalar en Navidad: aciertos seguros

Se acerca la Navidad y nuestra agenda comienza a llenarse de reuniones de amigos y familiares acompañadas de cenas y cócteles. A todo esto se suma la eterna pregunta ¿qué regalo? El vino es el clásico obsequio que nunca falla. Jaime Bermúdez, director técnico del Club, ha seleccionado ocho vinos con los que acertar según gustos y preferencias, adaptándose a todo tipo de presupuestos. BLANCOS Para los que prefieren vinos blancos, Vinoselección ...

Leer más

¿Cómo se elabora un vino?

Durante siglos el hombre ha volcado esfuerzos e intuición en la creación del vino. Y con el paso del tiempo esta labor de campo ha ido convirtiéndose en un maravilloso entramado de técnicas, análisis, secretos y creación. La elaboración de un vino recoge con respeto los conocimientos tradicionales sabiamente conjugados con la evaluación científica y la tecnología puntera. En este post nos centramos en la elaboración de vinos tintos. Veamos ...

Leer más

6 consejos para la cata de un vino

¿Cómo se cata un vino? Todos tenemos la posibilidad de catar apropiadamente una vez que adquirimos unas nociones básicas. Ya te hemos hablado sobre las tres fases básicas de la cata, es decir, de cómo someter el vino al análisis de los sentidos de la vista, el olfato y el gusto. Ahora, vamos con unos consejos para que realices de modo adecuado un análisis básico sobre el vino que tomas. 1. ...

Leer más

7 suculentas armonías otoñales de vino y plato

Aunque los termómetros se empeñen en demostrar lo contrario, el otoño ya está aquí; y con él, inevitablemente, llegan los primeros fríos. Es la época en la que el cuerpo pide suculentos guisos, pucheros de legumbres, carnes varias... Aquí te proponemos 7 encuentros gastronómicos muy satisfactorios para el periodo otoñal. 1. Viña Ardanza Tinto Reserva 2007 + Perdiz estofada Otoño, tiempo de caza. La temporada otoñal se enriquece con platos elaborados con ...

Leer más
Cómo interpretar la información de la etiqueta

Cómo interpretar la información de la etiqueta

La etiqueta nos informa sobre las características del vino que tenemos delante, una parte de esta información es obligatoria y otra voluntaria. Entre los datos básicos que encontramos está la marca, la bodega o elaborador, el lugar de producción, la categoría a la que pertenece (Vino de Mesa, una Denominación d Origen concreta...), el grado alcohólico, la añada... Vamos a detenernos en varios de estos puntos. -Categoría o clasificación. Se distingue el ...

Leer más
10 vinos perfectos verano

10 vinos perfectos para el verano

Cuando el calor aprieta comienzan a consumirse en mayor medida vinos ligeros, frescos y afrutados. Vinos que pueden resultar una mejor alternativa para acompañar comidas más ligeras típicas de la estación. Toma nota de estas opciones vinícolas perfectas para el periodo estival. Shaya Verdejo 2015. Bodegas y Viñedos Shaya. D.O. Rueda. Para Miguel Gil, al frente del grupo Juan Gil Bodegas Familiares, “Rueda es la zona vitivinícola española con mayor potencial de ...

Leer más
Vinos atlánticos

¿Qué significan los conceptos vino atlántico y vino mediterráneo?

Para describir un vino muchas veces se utilizan los conceptos “atlántico” o “mediterráneo”. ¿Sabes qué quieren decir? Hablamos de diferentes estilos marcados por las condiciones climáticas. Los vinos de perfil atlántico se dan mayormente en zonas de clima atlántico: en el norte y noroeste peninsular; sobre todo en Galicia, la región colindante del Bierzo (León), País Vasco y algunas zonas de la D.O.Ca. Rioja; mientras que los “vinos de corte ...

Leer más

5 vinos españoles elaborados con uvas internacionales: venir para quedarse

En el viñedo español conviven las cepas autóctonas con otras llegadas de otros países (las llamadas variedades foráneas o internacionales) y adaptadas a la geografía nacional. Uvas oriundas de otros puntos del globo que llegaron para ampliar el catálogo de aromas y sabores. Nuestros viñedos comenzaron a incorporar uvas foráneas en los setenta y ochenta del pasado siglo XX. Entre las castas que entraron primero destacan las tintas cabernet ...

Leer más

Cómo afecta la temperatura de servicio al vino: el sabor es un grado

¿Cuántas veces hemos oído que la temperatura de servicio es clave para apreciar un vino como es debido? ¿Pero sabemos por qué? Porque una temperatura por encima o por debajo de lo aconsejable cambia la percepción de sus características. Veamos: -La potencia aromática. Si el vino está demasiado frío, disminuye la volatilidad y pierde intensidad aromática. -Los taninos. Si servimos un tinto con crianza a una temperatura demasiado baja, nos ...

Leer más